Churfirstenperlen luftgetrocknet

Die Metzgerei Metzger ist im Toggenburg die Adresse, wenn es um die Wurst geht. Die vielen kreativen, einzigartigen und gloschtigen Wurstspezialitäten buhlen bei Philipp Metzger im wahrsten Sinne des Wortes, jeden Monat um «die Extra Wurst». Für Philipp Metzger ist es wichtig, dass auch die weniger edlen Stücke verwertet werden, um sie in wahre Delikatessen zu verwandeln. Dafür schaut er, dass nicht nur das Fleisch, sondern auch die weiteren Zutaten wie Gemüse, Kräuter, Dörrfrüchte, etc. wenn immer möglich aus der Region stammen. Obwohl sich unsere Churfirsten-Perlen den Extra Wurst Preis bereits im Juni 2019» holten, sind die 7 kleinen Salametti nicht Wurst von gestern. Gerne begleiten die 7 Churfirsten-Perlen Sie auf einer Ihrer nächsten Bergwanderungen – zu Ihrem persönlichen Bergpreis. Vielleicht ist es grad einer der 7 Churfirsten?

 Für die kleinen Perlen wird mageres Schweinefleisch vom oberen Thurtal mit herzhaftem Speck verarbeitet. Die ausgewähltenGewürze geben den Churfirsten Perlen den einzigartigen Geschmack.

Nach der Reife- und Trocknungsphase im Keller von Metzger Metzger, entfalten die eher grobkörnigen Churfirsten Perlen ihre typisch angenehme Note von feinem Knoblauch und Pfeffer. Ein herzhaft, süss fleischiger Duft macht gloschtig auf die kleinen Perlen. Der süssfruchtige, würzige Geschmack mit einer feinen Knoblauchnote nimmt den Gaumen in Beschlag. Beim kernigen Biss harmonieren die weichen Speckstücke hervorragend und machen das Ganze zu einem herzhaften Knabber-Spass.

Klein aber fein… und gross im Geschmack.Bei kulinarischen Höhenflügen sind die Churfirsten-Perlen die perfekten Begleiter.