Wander-chnebeli

Die NÄF-metzg, ein Familienbetrieb in dritter Generation, ist in Mosnang zu Hause. Bei der Familie Näf ziehen alle mit viel Know-how und Leidenschaft am gleichen Wurststrang. Bei der NÄF-metzg geht es aber nicht nur um die Wurst. Die Auswahl an Schinken-, Grill-, und Festtagsspezialitäten ist gross. Ein Besuch lohnt sich. Nur mit Fachwissen und den innovativen Ideen gibt sich die qualitätsbewusste Metzgerei Näf nicht zufrieden. Für die Metzgermeister bildet die top Fleischqualität die Basis für den Erfolg. Aus diesem Grund pflegen sie eine enge Zusammenarbeit mit den Landwirten vom Mosliger Gebirge bis zum Älpli Hulftegg.
Das Mosliger Gebirge, südwestlich von Mosnang gelegen, zieht sich um den markanten Gupf der Rachlis und der Schlosshöchi. Das Vieh, das auf den grasbewachsenen Flanken, genüsslich an den saftigen Gräser zupft, können Näf’s beinahe von Weitem zuschauen.

Es müssen nicht immer die höchsten Gipfel sein. Mit einem Wander-Chnebeli von der Metzgerei Näf lässt es sich herrlich über die Hügel des Alttoggenburgs wandern. Das Wander-Chnebeli aus Schweine- und Rindfleisch ist mit herzhaften Schweinespeckmöckli gefüllt. Die Rohwurst erhält eine schonende Reifung und wird danach über einer speziellen Holzmischung geräuchert. Ein intensiv würziger, leicht rauchiger Duft zieht um die Nase. Der süss würzige Geschmack mit einer feinen Rauchnote ist auch präsent im Gaumen und die kleinen Pfefferkörner halten den Gaumen noch einen Moment auf Trab. Die kleinen weichen Speckstücke machen den festen, feinkörnigen Biss, zu einem gelungenen Gnuss-Chnebeli. Da kann man nicht aufhören und man muss noch einmal «abrädle».

Ein Chnebeli mit Pfiff. Perfekt für alle, die es «bitzli rassig» mögen. Passt zum aromatisch würzigen Gwitterchäs mit einem röschen Stück Brot- ein perfekter z’Vesper.

Das perfekte Toggenburger Genuss-Geschenk – auch für Nichtwanderer.